Простой пирог на скорую руку

Состав

Для теста:

• яйцо - 2 штуки;
• сахар - 200 грамм;
• теплый кефир (ряженка или простокваша) - 150 грамм;
• растворимый кофе - 3 чайных ложки;
• сливочное масло (можно заменить густой сметаной или сливками) - 150 грамм;
• мука (сухая и просеянная) - 1-1, 5 стакана;
• разрыхлитель (или сода, погашенная лимонным соком) - 1 маленькая ложка.

Для крема:

• сметана - 5 больших ложек;
• сахарный песок - 5 больших ложек;
• растворимый кофе - 3 маленьких ложки.

Приготовление

Когда на пороге неожиданно появляются гости, и к чаю хочется подать пирог, возникает обычная проблема всех хозяюшек - как приготовить пирог на скорую руку в духовке? 

Причем самое примечательное, что пирог на скорую руку может быть со всевозможными начинками: с творогом, с вареньем, рыбный или отличный скорый пирог с капустой. Любая начинка, имеющаяся у вас в холодильнике, станет отличным наполнением вкусного пирога.

Приготовление теста

Теплый кефир выливаем в глубокую посуду, добавляем яйца (сырые), всыпаем кофе и сахарный песок. Миксером на маленькой скорости перемешиваем все до однородности. Когда сахар раствориться полностью, скорость миксера увеличиваем и массу хорошо взбиваем.

Затем кладем разрыхлитель или гашеную соду, мягкое сливочное масло, перемешиваем и всыпаем 1 стакан муки. Снова взбиваем все до однородности.

Форму для выпечки нашего пирога на скорую руку, смазываем смоченной кондитерской кисточкой в растительном масле и застилаем пергаментом (на ваше усмотрение), выливаем наше подготовленное тесто и выпекаем до готовности при температуре около 180-200 градусов - 15-20 минут. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой.

Готовим крем

Пока пирог выпекается в духовке, мы приготовим мягкий и очень вкусный крем. Сметану выкладываем в чашу миксера, насыпаем сахарный песок и начинаем взбивать. Когда сахар почти полностью растворится, небольшими порциями в чашу насыпаем кофе и продолжаем взбивать до готовности.

Готовый пирог слегка остужаем и поливаем свежеприготовленным кремом. Для сервировки можно добавить грецкие орехи, ягоды, фрукты.

Чтобы ваш пирог на скорую руку на кефире был еще вкуснее можно свежеиспеченный слегка остывший пирог разделить на 2 (горизонтальных) коржа и смазать кремом - это позволит быстрый пирог на кефире превратить в оригинальный ароматный тортик.