На первый взгляд кажется, что вполне можно обойтись обычными холодильниками, а бытовой морозильной камерой заменить промышленные морозильные шкафы. И этот факт, казалось бы, даже на руку, ведь домашняя техника значительно дешевле.

Но на самом деле между кухонным холодильником и ресторанным есть существенные отличия. К примеру, контролирующие органы при проверке интересуются не только чистотой техники, но изучат даже качество хладона.

Отличия промышленного холодильника от бытового

Кроме стоимости, у ресторанных холодильников есть ряд отличий:

1. Вместительность. Как правило, промышленные холодильники обладают более внушительными габаритами.  
2. Дизайн. Холодильники для мест общественного питания не обладают особым стильным дизайном как снаружи, так и изнутри.
3. Износостойкость. Сколько раз за день вы открываете холодильник. Максимум раз 20. А вот промышленная техника подвергается куда более жесткой эксплуатации. Поэтому, например, дверцы этих изделий намного прочнее бытовых и рассчитаны на внушительное количество открываний-закрываний.
4. Оснащение. Компрессор бытовых холодильников уступает по по мощности промышленному. Поэтому в них быстрее наступают колебания температуры. И у домашнего изделия риск протечки хладагента более высокий.
5. В ресторане по правилам нельзя хранить продукты питания в дверце холодильника. Если при проверки санэпидемстанции будет нарушение этой нормы, то владельцу заведения мало не покажется. Поэтому в основном у этих холодильников на дверях не предусмотрены полки.
6. Внутреннее устройство. Конструкция промышленных холодильников простая и удобная для быстрого наведения порядка. Никаких излишеств - всё очень практично.
7. Качество материала. Чтобы пройти контроль инстанций холодильники должны соответствовать нормам безопасности, предусмотренных здравоохранением. А иначе штраф, остановка деятельности и последующие проблемы. Оно надо владельцу бизнеса? Нет.

Таким образом, промышленные холодильники по всем параметрам гораздо лучше бытовых. И потому их стоимость оправдывается качеством.