Крем-суп со сливками и красной рыбой

Кому подходит крем-суп

Крем-суп не является чем-то особенным. Ведь уже доказано, что именно протертые супы хорошо усваиваются организмом, что делает их особенным блюдом для 

• детей; 
• пожилых; 
• людей, следящих за своим весом.

Для приготовления крем-супов достаточно отварить продукты и после измельчить их с помощью миксера или блендера в однородную массу.

Для придания желаемой консистенции в крем–суп добавляют сливки, молоко или любые бульоны. Такой суп не теряет своих питательных свойств ни в горячем, ни в холодном виде.

Сегодня существует масса различных вариантов приготовления этого блюда. Можно сделать крем–суп 

• с шампиньонами;
• из тыквы;
• со шпинатом и т. д. 

Мы же будем варить необычайно нежный на вкус крем–суп со сливками, и подадим его на стол с красной рыбой.

Рецепт супа с красной рыбой

Для блюда нам нужно взять следующие ингредиенты: 

• 600 грамм свежего картофеля;
• 2 стебля лука-порея;
• 1,5 литра овощного бульона;
• 150 мл. сливок;
• соль, перец и сушеная душица по вкусу; 
• оливковое масло для обжарки;
• 400 гр. филе слабосоленой семги;
• 200 мл. холодного молока.

Процесс приготовления

1. Сначала в миску выльем молоко и замочим в нем филе рыбы. 
2. Оставим на полчаса, пока готовится суп. 
3. Лук-порей вымоем и нарежем колечками. 
4. Положим его в сотейник и обжарим на оливковом масле до готовности. 
5. Картофель почистим от кожуры, промоем и нарежем небольшими кусочками. 
6. Добавим его к луку в сотейник и обжарим постоянно помешивая около пяти минут.
7. Когда картофель станет мягким, введем к нему отдельно подогретый бульон и доведем массу до кипения. 
8. Проварим с четверть часа и уберем сотейник с огня.
9. Вольем в овощную массу горячие сливки и приправим специями по вкусу. 
10. Горячий суп пюрируем с помощью блендера или миксера и снова выльем в сотейник.

При необходимости крем–суп подогреем и разольем по тарелкам. Рыбу достанем из молока и нарежем острым ножом на тонкие ломтики, украсим ими суп. При желании можно добавить свежую зелень, любимые приправы или гренки.

Кушайте с удовольствием полезный, яркий и питательный суп!